činí:
3 - 4náklady:
nieTento nápad na darček inšpirovaný Thajskom vyžaduje trochu vopred, ale tieto šalotky naplnené chilli, limetkou a citrónovou trávou sú tak chutné.
prísady
- 125 g (4oz) stolovej soli
- 1 kg (2 libry) šalotky, olúpané
- 500 ml fľaša bieleho vína alebo octu z muštu
- 125 g (4oz) kockového cukru
- 3-8 červených chilli papričiek
- 1-2 palice citrónovej trávy
- 3-8 lipových listov
- 3-4 poháre
metóda
Soľ vložte do veľkej nekovovej misky a nalejte ju 1 liter (1¾ pinty) vriacej vody. Mieša sa, až kým sa soľ nerozpustí, čím sa získa soľanka, potom soľanka nechá vychladnúť.
Pridajte šalotky do soľanky a položte na ne platňu, aby sa ponorili do soľanky. Šalotky nechajte v slanom náleve 1-2 dni a občas ich premiešajte.
Nalejte ocot do panvice (najlepšie nie do hliníkovej panvice) a pridajte cukor. Ocot jemne zahrejte, kým sa cukor nerozpustí, potom z hrnca vyberte panvicu a nechajte ocot vychladnúť.
ako ochladiť dieťa
Šalotky vypustite zo slaného nálevu, opláchnite, osušte a zabalte ich do pohárov. Do každej nádoby pridajte 1 - 2 papriky, ¼ - ½ palicu citrónovej trávy a 1 - 2 limetových listov.
Poháre uzavrite viečkami odolnými proti octu a šalotky držte na chladnom a suchom mieste najmenej 1-2 týždne pred jedlom. Šalotky zostanú na chladnom mieste až 2 mesiace.