slúži:
4prípravka:
15 minvarenie:
2 hodinyVýživa na jednu porciu | RDA | |
---|---|---|
kalórií | 906 kCal | 45% |
tuk | 39g | 56% |
- Nasýtené | 25g | 125% |
sacharidy | 14,5 g | 45% |
Toto thajské pečené kurča je plné chutí citrónovej trávy, zázvoru a koriandra. Je to ľahká kuracia večera typu všetko v jednom, ktorá je ideálna na kŕmenie davu. Vytvorenie vlastnej thajskej kari omáčky je také ľahké a poskytuje tak chutné a aromatické výsledky. Thajské zelené kari a pečené kurča sú dve klasické jedlá, ktoré by ste si asi nevedia predstaviť, keby sa dobre spojili, ale tento thajský zápletok máme radi na klasickom nedeľnom pečení.
prísady
- 1,5 kg celého kurčaťa vo voľnom výbehu
- 400g ázijskej zelenej zeleniny, ako napríklad pak choi alebo choi suma
- Rybia omáčka 2tsp
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- Kukuričná múka 2tsp
- Dusená ryža, na servírovanie
- Pre thajskú kari omáčku:
- 2 šalotky, olúpané a nahrubo nakrájané na plátky
- Cesnak s 2 hlávkami, všetky klinčeky sú šúpané a oddelené
- 2 kúsky zázvoru, ošúpané a nahrubo nasekané
- 2 zelené chilli papričky
- 2 karátový kari prášok
- 2 palice citrónovej trávy
- 1 parta koriandra
- 4 lyžice arašidového masla
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1tsbp rybia omáčka
- 400 ml kokosového mlieka
- 160 ml kokosového krému
- 6 listov kaffirového vápna
metóda
Predhrejte rúru na 180 ° C, plyn 4. Pre thajskú kari pastu zabaľte šalotku, cesnak a zázvor do fólie a pečte 25 minút, kým nebude mäkká.
V kuchynskom stroji kombinujte pečené šalotky, cesnak a zázvor so zvyšnými zložkami pasty. Blitz do hladka.
Nalejte kurča do veľkého plechu na pečenie. Pridajte kaffirové limetkové listy a pečte 1 hodinu a 30 minút, alebo kým nie je kurča uvarené. Ak vyzerá omáčka trochu vyschnúť, prikryte fóliou a nechajte kurča odkryté.
Medzitým, tesne pred tým, ako ste pripravení slúžiť na kurča, uvarte greeny. Kombinujte rybiu omáčku, cesnak a kukuricu a dobre premiešajte s 200 ml vody. Pridajte na veľkú panvicu spolu so zeleninou a varte 5 minút, kým nebude mäkká. Kuracie mäso podávame s dusenou ryžou, kari omáčkou z panvice a cesnakovým greeny.