Vegetariánske Kyjevy s marockou červenou kapustou

Vegetárian
vegetarián

slúži:

4 - 5

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

40 min

Ak ste vegetarián, nemusíte si nechať ujsť klasický Kyjev, no nie s týmto receptom vegetariánskych kiev s marockou červenou kapustou. Tieto krémové vegetariánske kievs sa dajú veľmi ľahko prispôsobiť tak, aby boli vhodné aj pre vegánov. Ak máte stravu pre vegánov alebo vegetariánov, potom je to vynikajúca voľba pre hlavné jedlo, mäso môže dokonca žiarliť! Tento recept slúži 4-5 ľuďom a mal by trvať približne 1 hodinu. Podávajte svojim vegetariánskym Kyjevom zemiaky, čerstvo pripravenú zeleninu a samozrejme svoju bočnú misku marockej červenej kapusty.

prísady

Pre Kyjev:
50 g masla (* alebo vegánskeho margarínu) pri izbovej teplote1
Petržlenová vňať, nakrájaná na 2 lyžice
2 strúčiky cesnaku, drvené
250g pečené zemiaky, ošúpané
75g zelená šošovka
35g puy čočky
15 g sezamových semienok
20g slnečnicových semien
35g brazílskych orechov
50g čerstvého celozrnného chleba
2 rozmarínové vetvičky, nasekané
Nasekané tymián 3
Petržlenová vňať, nakrájaná na 2 lyžice
2 lyžice cibule, jemne nasekané
soľ a korenie podľa chuti
1 vajcia vo voľnom výbehu (* na vegánske použitie 1 lyžica sójovej múky, 1 lyžica gramovej múky, 4 lyžice vody, 1 lyžica oleja, štipľavá soľ, štipľavý cukor)
200g jemné čerstvé celozrnné drobky
V prípade kapusty:
2 lyžičky masla (* alebo vegánsky margarín)
1 malá červená cibuľa
1/2 lyžičky korenia
400 ml červenej kapusty
Melasa z granátového jablka 1tsp (z ázijských a stredovýchodných supermarketov)
1 oranžová, iba šťava
3 lyžičky ľahkého mucovadového cukru
3 lyžice sušených brusníc
2 prúžky čerstvej pomarančovej kôry
1/2 granátové jablko, iba semená
1 polievková lyžica mandlí

metóda

Na výrobu cesnakového masla : maslo alebo margarín vložte do malej misky spolu s petržlenom a rozdrveným cesnakom. Pracujte spolu s drevenou lyžičkou, kým sa nedajú dobre kombinovať.
Položte všetko cesnakové maslo na nejaký pergamen na pečenie a pergamen použite na spracovanie na poleno dlhé asi 5 cm. Zabaľte pergamen a nechajte vychladnúť v chladničke alebo mrazničke.
Na výrobu kievov : zemiaky naparte, potom rozdrvte. Mali by ste mať asi 150 g zemiakovej kaše. nechajte vychladnúť.
Zelenú a zakalenú šošovicu varte spolu, kým nie je uvarená, nie však chlpatá, asi 15 minút. Odtok dobre nechajte vychladnúť.
ibs recepty uk
Vložte sezamové a slnečnicové semienka, brazílske orechy a celozrnný chlieb do kuchynského robota a zmiešajte do jemných drobčekov.
Miešané zemiaky, šošovica, zmes drobčekov a cibule spolu dobre premiešame a dobre osolíme.
Na vytvorenie kievov : rozdelte zmes na päť (alebo ak máte radi veľké porcie, štyri!). Z chladničky vytiahnite polievku cesnakového masla a nakrájajte na päť (alebo štyri) plátky.
Vezmite jednu porciu šošovkovitej zmesi a vytvarujte ju do kruhu. Do stredu pripravte kúsok cesnaku a vložte kúsok cesnakového masla. Šošovkovú zmes vytvorte okolo cesnakového masla, aby ju uzavrelo, pričom skončí tvarom splošteného koláča. To isté urobte so zvyškom zmesi a cesnakovým maslom.
Na kabát : rozšľahajte vajíčko (* alebo rozdrvte sójovú a gramovú múku s vodou, olejom, soľou a cukrom, až kým nie sú hladké). Kieviky ponorte do vajca (* alebo zmesi sójovej múky) a potom do strúhanky. Dobre zatlačte omrvinky. Chladí sa 30 minút.
Zahrejte trochu oleja na veľkej panvici a vyprážajte kieviky, až kým nebudú zlaté a svieže. Dávajte pozor, aby ste ich nerozdelili, inak sa cesnakové maslo vyleje. Podávame horúce.
Maslo alebo margarín rozpustite v panvici a cibuľu opražte do zlatistej farby. Pridajte nové korenie a varte ešte jednu minútu pred pridaním kapusty.
natasha henstridge tuk
Melasu granátového jablka zmiešajte spolu s pomarančovým džúsom a nalejte do panvice spolu s cukrom, sušenými brusnicami a pomarančovou kôrou. Jemne varte 30-40 minút, kým kapusta nie je mäkká (nie je mokrá), podľa potreby pridajte ďalšiu vodu.