Ghee je prísada, ktorú nájdete v mnohých juhoázijských receptoch, ale čo to vlastne je?
Toto čírené maslo sa používa v rôznych receptoch, od ryže a karí po raňajky a dezerty. Celebrity ako Miranda Kerr a sestry Hemsley používajú Ghee pri varení a podľa správy Kourtney Kardashian každé ráno začína lyžičkou ghí. Tento praktický sprievodca vás naučí všetko, čo potrebujete vedieť o ghee a ako ho používať.
recepty na tuniaka a zemiaky
Od rýchleho požiarneho sprievodcu o tom, čo to je, o jeho zdravotných výhodách, o tom, ako ho vyrobiť a ako s ním variť, je to váš sprievodca na jednom mieste, ktorý ...
Čo je ghee?
Ghee je vyčírené maslo, čo znamená, že bolo ohriate a vyčistené, aby sa oddelili pevné zložky mlieka a voda. Výsledkom je krémovo vyzerajúca pevná látka, ktorá sa podobá maslu, ale nemusí sa chladiť. Ghee vydrží skutočne vysoké teploty a má vysoký bod dymu, vďaka čomu je ideálny na vyprážanie.
Je pre vás ghee dobrá?
Ghee a ďalšie zdravé tuky boli v centre pozornosti nedávno, ale aké je to zdravé? Ghee je takmer čistý tuk, ale niektorí ľudia si myslia, že je to prírodný produkt, ktorý je lepšou alternatívou k druhom tukov, ktoré sa nachádzajú v niektorých margarínoch a rastlinných olejoch. Hoci neexistujú žiadne nedávne vedecké dôkazy, tvrdilo sa, že ghí je pre vás lepší ako bežné maslo.
Ghee obsahuje vitamíny rozpustné v tukoch, takže vám môže pomôcť s denným príjmom vitamínov A a K. Ghee je vďaka procesu čistenia tiež bez laktózy a kazeínu, takže je vhodný pre alergikov na laktózu.
Všetkým sme povedaní, aby jedli menej cukru a viac tukov, pretože zdravé tuky pomáhajú štruktúre bunkovej membrány, umožňujúc vášmu telu absorbovať živiny a váš imunitný systém funguje čo najlepšie. Ghee sa však skladá hlavne z nasýtených tukov, takže nezabudnite obmedziť príjem, pretože nasýtené tuky sú spojené so srdcovými chorobami a cukrovkou.
Pokiaľ ide o tuky, informácie z nich sú zmiešané, ale posolstvom domov je zahrnúť tuky ako ghí vo vašej strave, s mierou, aby ste čo najlepšie využili výhody, ale vyhli sa prekážkam.
recept na karamelový hruškový koláč
Inštruktorka na výživu a fitnes Cassandra Barns, ktorá vysoko odporúča produkt ghee Ghee Easy (6 libier za 245 g pohára ghee, ktorý je k dispozícii od spoločnosti Sainsbury's), vysvetľuje: „Ghee je skvelý produkt na varenie. Je to predovšetkým nasýtený tuk a má vysoký bod horenia, vďaka čomu je stabilný pri vysokých teplotách. Naproti tomu tuky v rastlinných olejoch sa môžu poškodiť pri vysokých teplotách, napríklad pri vyprážaní alebo pražení, čo ich robí škodlivými pre naše zdravie.
Ghee recepty: Čo môžem urobiť s ghee
Ghee sa bežne používa v južnej Ázii a indickej kuchyni a všetky tieto chutné recepty sú súčasťou tejto hviezdnej prísady.
Kuracie maslo
Tento klasický kari je taký dav-príjemný, s jemným kuracím mäsom a bohatou a chutnou omáčkou. Vytvorenie trvá 50 minút, ale je to také ľahké.
Pilau ryža
Ghee je kľúčovou ingredienciou v klasickej pilau ryži. Táto jednoduchá príloha sa dá ľahko vyrobiť, ale vyhrá na chuť. Rančové vajcia Hemsley + Hemsley
Sestry Hemsley sú veľkými zástancami používania ghí pri varení. Tento recept inšpirovaný mexikou vám pomôže dosiahnuť vynikajúci brunch, ktorý je pre vás dobrý a zároveň chutný.
Môžem si vyrobiť svoj vlastný ghí?
Vytvorenie vlastného ghí je také ľahké. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a budete mať tradičnú ingredienciu, ktorú použijete vo svojom ďalšom karí alebo pilau.
- Roztopte maslo v panvici na miernom ohni.
- Keď sa srvátka zdvihne na vrchol, odstreďte ju.
- Mliečne tuky klesnú na dno a udržujú zahrievanie, až kým nezadnú.
- Nechajte vychladnúť, pretlačte syrovou tkaninou a uložte do pohára pri izbovej teplote.