Jedná sa o rôzne druhy panvíc, ktoré každý kuchár potrebuje vo svojej kuchyni bez ohľadu na to, akú úlohu varenia máte v pláne
(Obrazový kredit: Getty Images)
Nie ste si istí, aké typy panvíc musíte mať vo svojej kuchyni? Najlepšie hrnce a panvice sú tie, na ktoré sa môžete spoľahnúť, že pripravíte množstvo rôznych jedál - od vyprážaných vajec cez kastróly až po cestovinové jedlá a polievky.
recept na nízkotučné pizze
Kým najlepší riad možnosti sú pravdepodobne subjektívne, nie je pochýb o tom, že mať správnu kombináciu panvíc vo svojom dome znamená, že budete dostatočne vybavení na varenie - či už ide o vyprážanie, varenie, pečenie, pomalé varenie alebo ošemetnejšie úlohy, ako je karamelizácia alebo vytváranie omáčky.
Správny typ panvice zaručuje, že úlohu varenia zvládnete správne a ľahko - koniec koncov, nie všetky panvice dokážu správne pripraviť všetky jedlá a to, že nemáte poruke ten pravý, niekedy iba sťažuje varenie.
Keď sa zovrie, myslíme si, že existuje iba osem typov panvíc, ktoré potrebuje každý vášnivý kuchár, či už ste amatérsky alebo odborný kuchár. Táto zásadná kombinácia zaistí, že budete mať riad pre každú príležitosť. A budú to položky, ku ktorým sa znova a znova vraciate.
Osem typov panvíc, ktoré potrebuje každá kuchyňa
Či už sa chystáte pridať do svojej zbierky riadu, alebo začínate od nuly, s týmito ôsmimi druhmi panvíc vo svojom arzenáli bude príprava jedál jednoduchšia, rýchlejšia a efektívnejšia.
1. panvica
Ak ste niečo ako my, vaša panvica bude vašim najpoužívanejším kuchynským vybavením, ktoré bude schopné vystúpiť na tanier a vytvoriť všetky druhy receptov. Preto je to absolútna nevyhnutnosť v kuchyni. Naše obľúbené rozmery sú niekde medzi 24-26 cm, čo je zvyčajne dosť veľké na to, aby sa postarali o zložky jedla pre dve až štyri osoby. Možno však budete potrebovať väčšie, ak varíte pre väčšiu rodinu. Panvica je skvelá všestranná panvica, a preto je zaradená do tohto zoznamu. Môžete napríklad uvariť rýchlo vyprážanú ryžu-vďaka nepriľnavému povlaku, ktorý sa často používa na vystlanie panvíc, bez vaječných alebo ryžových tyčiniek, čo má za následok dokonale nadýchanú povrchovú úpravu.
Najlepšie na výrobu: Ryby, omelety, vyprážaná ryža
2. Kastról
Ľudia varia v hrncoch podobných hrncom tisíce rokov a ako sa hovorí, ak sa to nepokazí, neopravujte to! Kastróly teraz samozrejme prichádzajú vo všetkých druhoch tvarov, veľkostí a povrchových úprav, vrátane ozdobnej medi a funkčnej nehrdzavejúcej ocele (pozrite si nášho sprievodcu čistením medi a čistením nehrdzavejúcej ocele tu, keď skončíte s varením). Myslíme si, že každá kuchyňa potrebuje dobrú trojdielnu súpravu; veľký kastról pokryje hromadné varenie a výdatné jedlá, zatiaľ čo menšie panvice sú vhodné na šľahanie bokov, ako napríklad zemiaková kaša. A ak hľadáte novú indukčnú panvicu, pozrite sa na nášho sprievodcu najlepšie indukčné panvice , kde sme zaokrúhlili svoje obľúbené.
Najlepšie na výrobu: Chilli, zemiaková kaša, kari
3. Zásobník
Aj keď zvyčajne nevaríte pre davy, zásobník je neoceniteľný pre pravidelné dávkové varenie alebo zvláštne chvíle v roku, keď môže byť váš domov plný hostí. Zásobníky sú skvelé, jednoducho kvôli tomu, aké sú veľké, čo znamená, že sú jedným kusom kuchynského riadu, ktorý potrebujete na prípravu veľkého množstva obľúbených receptov. Títo hrdinovia varnej dosky, či už sa používajú na prípravu veľkého jedla na zahrievanie, zimné dusenie, alebo na varenie kostí pre bohaté zásoby, sú tiež veľmi všestranní. Ďalším elegantným tipom je použiť svoj zásobník na výrobu zaváranín a čatní-týmto spôsobom eliminujete potrebu samostatnej (zriedka používanej) formy na zaváranie.
Najlepšie na výrobu : Polievka, vývar, dusené mäso, džemy
4. Litinový kastról hrniec
Litinový kastról (inak známy ako holandská rúra) je jedným z najvšestrannejších typov panvíc, ktorý je okrem iného obľúbený pre svoju schopnosť uvariť jedlo v jednom hrnci a ušetriť pri umývaní. Litinový (pevný varný materiál) kastról má potenciál pomaly variť, piecť, vyprážať, variť a hnednúť, čo znamená, že nikdy nebudete nie použi to. A pretože je možné variť z varnej dosky do rúry, môžete doladiť teplotu a atmosféru tak, aby ste dosiahli optimálny výsledok bez ohľadu na to, aké jedlo pripravujete.
Vedeli ste napríklad, že jeden z týchto hrncov môžete použiť aj na pečenie kváskového chleba? Rovnomerné zahrievanie a jeho schopnosť utesniť malú vlhkosť znamená, že sa liatina čo najviac podobá profesionálnej rúre na pečenie vo vašom vlastnom dome. Výsledkom je vyšší nárast bochníka a skvelá kôrka. A či už dávate prednosť indukčnej alebo plynovej varnej doske, kastról by mal spravidla fungovať na oboch. Liatinové kastróly je možné navyše previesť z kuchyne na stôl - pre ešte menšie umývanie.
Najlepšie na výrobu: Chlieb, kastról, pomaly varené mäso
5. Panvica na mlieko alebo mini panvica
Dinky panvica sa na prvý pohľad nemusí zdať obzvlášť praktická, ale držte sa nás. Malé panvice na mlieko alebo malé panvice sú niektoré z našich najpoužívanejších kuchynských potrieb. Šetriace potrebu vytiahnuť väčšiu panvicu, ktorá nemusí byť potrebná, sú perfektné na šľahanie steakových omáčok a ochutených rozpustených masiel, varenie alebo vyprážanie jednotlivých vajec alebo ohrievanie zvyškov. Z tohto dôvodu sú vhodné aj pre tých, ktorí môžu žiť sami. A potom, samozrejme, existuje ich pôvodný účel - zahriatie mlieka. Tieto panvice s veľkosťou pol litra sú v skutočnosti skvelou nádobou na prípravu večernej horúcej čokolády alebo mliečnej raňajkovej kávy. A vzhľadom na svoju menšiu veľkosť sú panvice na mlieko ideálne aj na použitie na najlepšie prenosné indukčné varné dosky , tiež.
Najlepšie na výrobu: Omáčky, prihrievanie zvyškov, varené vajíčka, mliečne nápoje
6. Griddle pan
Panvice na grilovanie sú veľkosťou a materiálom podobné panviciam, ale namiesto rovného povrchu sa vyznačujú spevnenými, vyvýšenými okrajmi v celej panvici. Panvice sú často zaoblené alebo hranaté, ale môžu mať aj veľké a ploché povrchy.
Tieto druhy panvíc sú nevyhnutné pre každú kuchyňu, pretože sú skvelým nástrojom na varenie vecí, ako sú steaky, kura alebo akýkoľvek druh mäsa. Panvice na grilovanie poskytujú skôr uspokojujúce znaky znakov, ktoré často vidíte na jedle, ktoré nielen krásne vyzerajú, ale tiež zlepšujú chuť jedla a dodávajú mu lahodné, údené chrumky.
Najlepšie na výrobu: Steaky, grilovaná zelenina, červené mäso všeobecne
7. Litinová panvica/panvica
čokoládový gombíkový koláč(Obrazový kredit: Staub)
V zbrojnici každého špičkového kuchára je ťažká liatinová panvica alebo panvica v USA. Tieto ťažké kusy súpravy fungujú tak dobre, pretože vynikajúco vedú teplo, rovnomerne varia ich obsah a vytvárajú nádhernú kôrku na všetkých druhoch jedál-od karamelizovaných steakov až po kuracie prsia s chrumkavou pleťou. Pretože sú spravidla odlievané z jedného kusu s pevnými držadlami, sú tieto panvice skvelé aj vtedy, ak chcete svoje jedlo začať na vrchu varnej dosky predtým, ako ho presuniete do rúry na dokončenie varenia.
Trik, ako udržať liatinovú panvicu na produkcii krásneho jedla, je nie na to použite mydlo; umývanie mydlom (alebo tekutým prostriedkom na umývanie riadu) odstráni bariéru, ktorá sa postupne hromadí z akéhokoľvek oleja v panvici, ktorý sa bežne ohrieva, čo nakoniec vytvorí prírodný nepriľnavý povlak. Ďalšie informácie nájdete v našom sprievodcovi čistením liatinovej panvice.
Najlepšie na výrobu: Vyprážané vajcia, steak, vyprážané kura
8. Wok
Žiadny domov by nemal byť bez woku, a preto je zaradený do nášho zoznamu typov panvíc, ktoré musíte mať. Je to bezpochyby najlepšie zariadenie na varenie na prípravu ázijských receptov-ako napríklad praženice-, pretože má úzke dno a široké predĺžené strany, ktoré umožňujú rýchle varenie a veľa rýchleho miešania. Malá základňa woku je ideálna na rýchle zahriatie oleja, takže môžu byť vynikajúce aj na vyprážanie, všetko od knedlí po kura.
A keď skončíte s wokom, pozrite si nášho sprievodcu, ako wok vyčistiť, aby bol v čo najlepšom stave.
Najlepšie na výrobu: Ázijské recepty, ako sú praženice a kari