slúži:
4skill:
jednoduchýĽahko vyrobiteľná kari Anjum Anand využíva veľa paradajok a celé korenie pre svoje jednoduché, rustikálne a dobre zaoblené chute
prísady
- 4 lyžice rastlinného oleja
- 2 bobkové listy
- 4 strúčiky
- 6 zelených kardamómových strukov
- 2 čierne kardamónové struky
- 1 malá stredne silná cibuľa, olúpaná a nakrájaná na plátky
- 15 g čerstvého zázvoru, olúpané
- 5 strúčikov cesnaku, ošúpané
- Soľ podľa chuti
- ¾ lyžičky červeného chilli prášku (alebo papriky alebo Kashmiri chilli prášku, pre farbu)
- 1 okrúhla mletá rasca
- 1 okrúhly terénny koriander
- 3 stredne veľké paradajky, pyré
- Kuracie kĺby 650 g alebo 4 veľké štvrtiny, stiahnuté z kože
metóda
Na výrobu tohto kuracích karí zahrejte olej vo veľkej nelepivej panvici a pridajte celé korenie; nechajte ich trvať 15 sekúnd. Pridajte cibuľu a varte do zlatista.
Medzitým pomocou mixéra pripravte jemnú pastu zo zázvoru a cesnaku s trochou vody. Pridajte na panvicu a varte, kým prebytočná tekutina nevyschne a pasta sa na 30 sekúnd neusmaží.
Pridajte soľ, práškové korenie a paradajky. Varte za občasného miešania, kým sa z masaly neuvoľní olej, približne 10 - 15 minút. Pridajte 200 ml vody a dajte do varu, potom ochutnajte a upravte korenie.
Pridajte kúsky kurčaťa a varte prikryté, dokiaľ nie je kurča uvarené, asi 25 minút. V prípade, že sa omáčka príliš znížila, alebo ak je to potrebné, nadbytočnú tekutinu vypaľujte pri vysokej teplote, zložte veko a nalejte striekajúcu vodu z nedávno varenej kanvice.
Podávame s ryžou.