Recept z marhuľového a brusnicového chutney

činí:

1

náklady:

nie

varenie:

50 min

Nádherný sviatočný chutney, plný ovocných chutí s nádychom octu z muštu a perfektný so slávnostnými zvyškami, v bagetách alebo pri sprievode syrov a studeného mäsa.

prísady

• 1 jablko na varenie
• Cibuľa 150 g (5 oz), nahrubo nasekaná
• 225 g (8oz) sušených marhúľ
• 1 cm kúsok koreňového zázvoru, strúhaný
• 100 g svetlo hnedého cukru alebo xylitolu *
• 175 ml (6floz) medového octu z jablkového muštu
• Kôra a šťava z 1 pomaranča
• 350 g čerstvých alebo mrazených brusníc
• ¼ tsp pozemný koriander
• ¼ lyžička mletého kmeňa
• ¼ TSP chilli vločky
• Štipka soli
• 1 škorica

metóda

• Ošúpeme a jadro jablko a zhruba nasekáme a potom dáme do kuchynského robota s cibuľou, marhuľami a zázvorom. Ľahko pulzujte, až pokrájajte na jemne nasekané miesto, vložte do veľkej panvice a pridajte zvyšné ingrediencie.

• Zmes sa privedie do varu a potom sa teplota mierne zohreje. Zmes varte jemne odkrytá po dobu 20-30 minút, kým nezhustne a nerozdrobí. Vyberte škoricu.

• Nalejte lyžicu do teplých sterilizovaných nádob a uzavrite a uložte do chladničky.