maslo na toaste (kreditný obrázok: Mood Board/REX/Shutterstock)
S doplnkami z rybieho tuku bohatými na omega-3 a vajíčkami obohatenými o omega-3, ktoré sa tlačia na pultoch našich obľúbených supermarketov a vysokých pouličných obchodov so zdravou výživou, by vám bolo odpustené, keby ste si mysleli, že zvýšenie príjmu omega mastných kyselín = zaručené zlepšenie zdravia. Ale nie tak rýchlo. Vedeli ste, že lekári, odborníci na výživu a vedci veria, že omega-6 mastné kyseliny v skutočnosti môžu byť poškodzujúce naše zdravie, zvyšujúce riziko všetkého od srdcových chorôb po depresiu, cez rakovinu a zadržiavanie vody? Zistite, či príliš veľa konzumujete a čo s tým môžete urobiť ...
najzábavnejšia vec na svete
Čo sú to omega-3 a omega-6 a prečo ich potrebujem?
Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre ľudské zdravie. Sami si ich nedokážeme vyrobiť, preto ich musíme získavať z jedla. Omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové vlastnosti a sú spojené so znížením rizika srdcových chorôb a rakoviny a so zlepšením symptómov artritídy, IBS, psoriázy a astmy. Omega-6 mastné kyseliny hrajú kľúčovú úlohu v regulácii metabolických funkcií a udržiavaní zdravej pokožky, vlasov a kostí. Kyselina gama-linolénová (GLA), nachádzajúca sa v pupalkovom oleji, v borákovom oleji a v oleji zo semien čiernych ríbezlí, je omega-6 mastná kyselina s protizápalovými vlastnosťami. Existujú určité dôkazy, že GLA môže pomôcť znížiť krvný tlak, zvýšiť hustotu kostí a zmierniť príznaky artritídy.
Prečo je príliš veľa omega-6 škodlivých?
Diéta tiež bohaté na omega-6, môžu však zabrániť telu v metabolizme omega-3, čím sa negujú jeho protizápalové superveľmoci. V ideálnom svete by sme konzumovali rovnaké množstvo omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Nie je to však ideálny svet a väčšina z nás konzumuje najmenej 6-krát viac omega-6 ako omega-3. V USA je tento údaj viac ako 20: 1. Aby toho nebolo málo, objavujú sa niektoré druhy omega-6 mastných kyselín propagovať zápal. Hlavní vinníci? Rafinované rastlinné oleje nachádzajúce sa v spracovaných potravinách od majonézy po lupienky, cez cukrovinky, arašidové maslo, zeleninovú nátierku, majonézu a obilniny. Slnečnicový, kukuričný a sójový olej majú prirodzene vysoký obsah omega-6 mastných kyselín, ale genetická modifikácia, postrek plodín, spracovanie a zahrievanie môžu zbaviť všetky druhy rastlinných olejov obsahu omega-3.
Nerovnováha v príjme omega-3 a 6 by mohla podľa vedcov urýchliť rast rakovinotvorných buniek, zvýšiť krvný tlak, zvýšiť riziko obezity, srdcového infarktu, mozgovej mŕtvice a depresie, podporiť zadržiavanie vody a dokonca podporovať násilné sklony. Cítite sa bezradní? 'Jedinci bohatí na omega-3 skončia s neurónmi, ktoré bežia veľmi rýchlo, ako napríklad mikroprocesory Pentium-III,' povedal Tom Sanders z oddelenia výživy v King's College v Londýne. Strážca . 'Tí, ktorí majú príliš veľa omega-6, sú pomalí a pomalí, ako 20-ročný kremíkový čip.'
Čo môžem urobiť?
Jedzte viac potravín bohatých na omega-3. Za predpokladu, že nezvládnete rovnováhu 1: 1 medzi omega-3 a 6, mierite na pomer 2: 1 až 4: 1 v prospech omega-6. Vyvážte rovnováhu tým, že budete jesť viac tučných rýb, rybieho tuku, listovej zelenej zeleniny, ľanových semienok, vlašských orechov a organického mlieka a syra.
Vyberte si kuchynský olej s pomerom omega-3 a omega-6 1: 1 a stredne vysokým „bodom dymu“.To znamená, že zahrievaním oleja sa nezničí obsah omega-3. Medzi dobré možnosti patrí avokádový olej, kokosový olej, olivový olej a ghí.
paradajková a bazalková polievka bbc
Vyberte si za studena lisované, extra panenské, organické oleje. Pamätajte si, že rafinované oleje boli podrobené pôsobeniu omega-3 pesticídov, spracovaniu a tepelnému ošetreniu.
Obmedzte spracované potraviny.
Zeleninové nátierky vymeňte za maslo.