| Slúži | 12-16 |
| Čas prípravy | 40 min |
Klasický recept na francúzsky dezert, ktorý perfektne zakončí každé večerné menu, sa nemôžete pokaziť s týmto klasickým receptom na citrónové suflé. Znie to fantasticky a chutí to skvele, a napriek tomu to nevyžaduje veľa úsilia, pretože to možno urobiť vopred. Vydajte to na konci jedla a na každého urobí veľký dojem.
AKO VYROBIŤ CHLADENÚ CITRÓNOVÚ SOUFFLE
Prísady
- 6 vajec, oddelených
- 350 g (12 oz) krupicového cukru
- kôra a šťava 6 citrónov
- 5 lyžičiek práškovej želatíny (alebo 5 listov)
- 1 x 568 ml dvojitý krém v kartóne
- 100 ml smotany na šľahanie
- opekané vločkové mandle
Budete potrebovať
- mastný papier a 2 litrové (3 & frac12; pt) suflé misky
Metóda
- Okolo misky na suflé uviažte dvojitý záhyb mastného papiera tak, aby vychádzal 5-7 cm (2-3 palcov) nad okraj. Zaistite lepiacou páskou.
- Nepokúšajte sa o to bez elektrického ručného šľahača a použite skutočne obrovskú misku, pretože prvý stupeň môže byť poriadne chaotický. Vaječné žĺtky, cukor, kôru a citrónovú šťavu rozšľahajte vo veľmi veľkej miske na panvici s vriacou vodou asi 8 minút. Odstavte oheň a šľahajte ďalších 5 minút.
- Želatínu rozpustite v 100 ml studenej vody v miske položenej na panvici s vriacou vodou a potom, čo sa rozpustí a je číra, pridajte k citrónovému pudingu. Smotanu zľahka vyšľaháme a pridáme k pudingu. Bielka vyšľaháme dotuha a vmiešame ich. Jemne naberáme lyžicou do misky; schladiť cez noc. Ozdobte ružičkami posolenej šľahačky, každú posypte vločkovými mandľami.