Klasický recept na Moussaka

slúži:

4

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

1 hod

Náš klasický recept Moussaka sa dá ľahko vyrobiť doma. Ak ste niekedy jedli v gréckej reštaurácii alebo ešte lepšie, v samotnom Grécku, budete vedieť, ako môže byť dobrá zalievanie dobrým moussaka. Ak ste to ešte nikdy neskúšali, potom je dobré začať s týmto klasickým gréckym receptom, ak si chcete pripraviť jedlo doma.

chudnutie svet škótske vajcia linda mccartney

Klasické recepty na moussaka sa vyrábajú z vrstiev jemného baklažánu, ochuteného mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, zemiakov a bielej omáčky. Je to trochu ako grécka verzia lasagne. Pri verzii s mierne nižším obsahom tuku nakrájajte baklažány a položte na nelepivý papier na pečenie. Kefa s trochou olivového oleja a pečieme do zlatista. Tento recept slúži 4 ľuďom a jeho príprava a príprava bude trvať asi 1 hodinu a 20 minút. Zvyšky sa po úplnom ochladení môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni. Pred opätovným podávaním sa uistite, že je jeho potrubie horúce. Ideálne na zimu alebo leto s chutným gréckym šalátom a užívajte si!

Ako vyrobiť vegetariánsku moussaka

Ak chcete zmeniť svoju moussaka na vegetariánsku verziu, vymieňajte mleté ​​hovädzie alebo jahňacie mäso za zmes ochutenej zeleniny. Huby, paprika a cukety sú dobrou voľbou.

prísady

• 3 stredne baklažány, tenké plátky
• Soľ 1 lyžica
• 4 zemiaky, ošúpané a nakrájané na silné plátky
• 6tbsp olivový olej plus trochu navyše na vyprážanie
• 2 cibule, olúpané a jemne nasekané
• 2-3 strúčiky cesnaku, ošúpané a drvené
• 500g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
• 1tsp mletá škorica
• 4 veľké zrelé paradajky
• Paradajkový pretlak s obsahom 1 polievková lyžica
• 75 ml červeného vína
• Malá hrsť čerstvej nakrájanej petržlenovej vaty
• Na polevu:
• 40 g masla
• 40g hladkej múky
• 300 ml mlieka
• 75g strúhanej mozzarelly alebo syra čedar

metóda

• Rozložte baklažány a posypte soľou ako v cedníku. Miesto nad misu a nechať pri príprave moussaka (pozri, čo je dobré vedieť).

• Položte veľkú panvicu slanej vody na var. Pri varení pridajte nakrájané zemiaky. Mierne znížte teplo a nechajte pôsobiť 4-5 minút, kým nie je krehký, ale stále si udržujte svoj tvar. Dôkladne odtok vypustite a odložte.

• Medzitým zahrejte 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu a cesnak, prikryte a jemne povarte 5 minút, raz alebo dvakrát miešajte, kým nezmäkne. Pridajte mleté ​​hovädzie alebo jahňacie mäso a varte za stáleho miešania počas ďalších 5-6 minút, až kým mletá hnedá. Ak používate jahňacinu, starostlivo vypustite všetok prebytočný tuk.

• Posypeme škoricou a dobre osolíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Medzitým nakrájajte 2 paradajky. Pridajte na panvicu paradajkový pretlak a červené víno. Panvicu zakryjeme a dusíme, za stáleho miešania pravidelne 10 minút. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať.

• Medzitým urobíme polevu: Zvyšné paradajky nakrájame na tenké plátky. Maslo rozpustite v panvici a pridajte múku, aby ste vytvorili pastu. Varte, miešajte 1 minútu a potom panvicu vyberte z ohňa. Šľahajte v mlieku a ochutte. Vráťte sa k teplu a nechajte vychladnúť, kým nezhoustne. Zakryte navlhčenou lepiacou fóliou alebo papierom odolným voči mastnotám, aby sa zabránilo tvorbe pokožky.

• Opláchnite baklažány a osušte. Polovicu zvyšného oleja zahrievajte na veľkej panvici, ktorá sa nelepí. Fry polovicu baklažánu nakrájame na rovnomernú vrstvu a raz sa otočí, kým nezmäkne a nezadne. Vypúšťajte savý kuchynský papier. Opakujte tento postup s použitím zvyšného oleja a baklažánov. (Ak vaša panvica nie je dostatočne veľká, uvarte viac šarží - pozrite si, čo je dobré vedieť).

• Predhrejte rúru na 180 ° C / ventilátor 160 ° C / 350 ° F. Zemiaky vložte do rovnomernej vrstvy cez dno veľkej misky odolnej voči ohňu. Potom nastrúhajte baklažány a mleté ​​hovädzie mäso a končte vrstvou baklažánov. Polovicu baklažánu rozprestrite na polovicu bielej omáčky. Špicaté paradajky nakrájame na zvyšok bielej omáčky. Posypeme mozzarellou alebo syrom čedar. Pečieme 35-45 minút, kým nezmiznú a neprebublávajú. Podávame horúce.

  skvelé britské pečivo mimo sezónu 3