Cranberry-glazúrovaná pečená šunka recept

slúži:

Varovanie: tento lahodný glazúrovaný gmon by mohol byť na vašom vianočnom večere ešte obľúbenejší ako morka

prísady

• Vykostený a valcovaný údený gamón bol vykostený 2 až 2,5 kg
• 1 cibuľa, ošúpaná a nahrubo nasekaná
• 2 stonky zeleru, zhruba nasekané
• 2 mrkvy, vydrhnuté a nahrubo nasekané
• Na polevu:
• Niekoľko klinčekov, voliteľné
• 3-4 lyžice brusnicovej omáčky
• 2 úrovne lyžice Demerara cukru
• 1 lyžica octu bieleho vína

metóda

• Namočte gombový kĺb do studenej vody cez noc, potom ho vypustite a vodu zlikvidujte. Zvážte gama, aby ste vypočítali dobu varenia - bude to trvať 25 minút na 500 g plus 20 minút (takže 2 kg kĺb bude trvať 2 hodiny).

  flip na fľašu s vodou

• Vložte gombík do veľkej panvice a do panvice pridajte bobkové listy, cibuľu, zeler a mrkvu a potom prikryte studenou vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplo a zakryte panvicu. Začať načasovanie od okamihu, keď gombík príde do varu. Vypočítajte gama na vypočítaný čas.

• Vyberte panvicu z ohňa a opatrne vytiahnite gombík a rezervujte tekutinu na varenie. Odstráňte reťazec. Odrežte pokožku od gama a zanechajte iba tenkú vrstvu tuku. Skóre cez tuk v diamantovom vzore pomocou malého, ostrého noža. Ak sa používa klinček, zatlačte ho na tuk a gmon.

• Zmiešajte brusnicovú omáčku, Demerara cukor a ocot. Rozotrite zmes cez vrchnú časť gama. Vložte gombík do pekáča a lyžičku kúpeľa na varenie.

  dieťa jesť narodeninovú tortu

• Nastavte rúru na 190 ° C (375 ° F, značka plynu 5). Gama upečte v strede rúry asi 20 - 30 minút alebo dovtedy, kým bubon neprebieha a nezačne ostrý. Vyberte ju z rúry, preneste ju na zohriatú servírovaciu platňu a udržujte ju v teple až do podania.