Gordon Ramsay je korenený recept na paradajkovú a kokosovú polievku

slúži:

4

skill:

stredná

prípravka:

15 min

varenie:

45 min

Šéfkuchár celebrít Gordon Ramsay urobil tento korenený recept na paradajkovú a kokosovú polievku, skvelú verziu pikantnej juhoindickej paradajkovej polievky.

Táto paradajková a kokosová polievka, pôvodne uvedená v jeho knihe sprevádzajúcej série Channel 4, Gordon's Great Escape, je skutočne chutná a ľahko vyrobiteľná.

Odporúčame používať celé kokosové mlieko namiesto nízkotučného tuku.

Podávame s ozdobou koriandrových listov a opečenými mandľami.

prísady

• 500 g paradajok
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1 veľká cibuľa, olúpaná a nasekaná
• Zázvor 2,5 cm, olúpaný a nasekaný
• 2 veľké strúčiky cesnaku, ošúpané a nasekané
• Morská soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 2 červené chilli papričky, vyprázdnené a jemne nasekané
• ½ lyžičky sušeného senovky gréckeho, drveného štipkou soli (voliteľné)
• 1 bobkový list
• 1 lyžička mletého kurkumy
• 1 lyžička mletého kmeňa
• 100 g paradajky čisté
• 400 ml cínového kokosového mlieka
• Štipka cukru (voliteľné)
• 1 polievková lyžica kokosového alebo rastlinného oleja
• 1 lyžička semien rasca
• Štipka asafoetidy (voliteľné)
• Hrsť koriandrových listov a
• Opekaný vločkový kokosový koláč, 2 lyžičky, na oblohe (voliteľné)

metóda

• Do varu priveďte panvicu vody. Zľahka dajte krížik v hornej a spodnej časti každého paradajky a potom ich spustite do vriacej vody na 15 až 20 sekúnd. Vyberte štrbinovou lyžičkou a osviežte v miske ľadovej vody. Po ochladení ošúpajte paradajky a mäso zhruba nasekajte. Zrušil.

  5 2 diétne cvičenie

• Olej zahrievajte v strednom hrnci a pridajte cibuľu, zázvor a cesnak. Pridajte štipku soli, trochu korenia a potu po dobu 4-5 minút, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte chilli, senovky grécke, bobkový list, kurkumu a rascu a varte ďalšie 3-4 minúty.

• Nakrájajte nakrájané paradajky a paradajky na čisté a dobre premiešajte.

• Nalejte kokosové mlieko a pomocou cínu odmerajte rovnaké množstvo vody. Pridajte to na panvicu a nechajte variť. Jemne varte asi 15 - 20 minút, kým rajčiaky nie sú veľmi mäkké a nerozpadajú sa.

• Polievku nalejte pomocou tyčinkového mixéra (alebo obyčajného) a ak chcete skutočne hladký výsledok, vtlačte čisté cez jemné sito do čistej panvice.

• Dobre ochutnajte soľou a čiernym korením, pridajte štipku cukru, ak je z rajčiakov príliš kyslá. Ak uprednostňujete riedšiu polievku, rozriedite ju vriacou vodou a upravte korenie.

  čestné družičky s mletými mandľami

• 
  
  Keď ste pripravení slúžiť, polievku znovu zohrejte. V malom hrnci zohrejte kokosový alebo rastlinný olej a pridajte semená rasce a asafoetidu, ak sa používajú.

• Keď sa začnú objavovať, vyberte panvicu z ohňa a nalejte korenený olej do paradajkovej polievky. Dobre premiešajte.

• Naberačka na teplé misky a ozdobte koriandrovými listami a opečeným vločkovým kokosom, ak si budete priať. Podávajte ihneď.