Ako uvariť šunku: ideálne jedlo pre nedeľné pečenie

Naučte sa, ako uvariť šunku pomocou nášho sprievodcu krok za krokom, ako uvariť dokonalého pečeného gama. Naučiť sa, ako vyrobiť gammon, je užitočné.

Či už ide o vianočnú večeru alebo týždenný nedeľný obed, náš recept na varenie šunky uľahčuje prípravu chutného jedla doma kedykoľvek. Šunka doma varená je omnoho lacnejšia ako nákup nakrájaná na plátky a pripravená na varenie - a je oveľa chutnejšia! To je perfektný stredový kus pre vianočný stôl alebo stôl na večierok a to najlepšie je, že všetky zvyšky pečeného gammu nemajú koniec použitia v sendvičoch, koláčoch, koláčoch na pečenie cestovín a polievkach.

Gammon je prémiový kĺb zo zadnej nohy ošípanej, zatiaľ čo slaninové kĺby sú o niečo lacnejšie a pochádzajú z predných nôh alebo ramien. K dispozícii je údený alebo nefajčený, vyberte si akúkoľvek chuť, ktorú uprednostňujete pri varení gama kĺbu. Väčšie kĺbové spoje majú niekedy kosť, ale ak kupujete od mäsiara, môžete ich požiadať, aby odstránili kosť kvôli ľahšiemu vyrezávaniu, menšie kíby slaniny sa zvyčajne vykosťujú, stočia a zviazajú do elegantného tvaru.

Aby ste si boli istí, že šunka zostane vlhká, je najlepšie ju variť väčšinu času varenia a potom glazúrovať a piecť v rúre po dobu 30 minút, aby jej dodala atraktívny povrch a pridala arómu.

vianočné hry, ktoré sa dajú hrať doma

Gammon a slanina sú bravčové rezy, ktoré boli vyliečené soľou. Niekedy je potrebné mäso namočiť niekoľko hodín pred varom, aby sa odstránila prebytočná soľ, avšak v súčasnosti je väčšina supermarketu gammon a slanina mierne vyliečená, takže sa nemusia namáčať, ale ak sa kupujete od mäsiara, opýtajte sa, či je potrebné namočiť. Ak si nie ste istí, aké bude mäso slané, vložte mäso do panvice so studenou vodou, ktorú prikryte, priveďte do varu, vyhoďte vodu a na varenie nahraďte čerstvou vodou. Teraz viete všetko, čo potrebujete, postupujte podľa nášho jednoduchého podrobného sprievodcu, ako uvariť šunku.

Ako uvariť šunku:

prísady

1,5 kg slaniny alebo kĺbov
1 cibuľa nakrájaná na kliny
2 bobkové listy
8 čiernych korení
Tekutý med 3 lyžice
1tbsp horúčka Dijon

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázok 1 z 5

Ako uvariť šunku: Krok 1

Vložte gombík alebo slaninu na veľkú panvicu. Zakryte studenou vodou a pridajte cibuľu, bobkové listy a korenie. Priveďte do varu, potom znížte zahrievanie, prikryte a nechajte dusiť po dobu 20 minút na 500 g (1,5 kg bude potrebné dusiť po dobu 1 hodiny).

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázok 2 z 5

Ako uvariť šunku: Krok 2

Šunku vyberte z panvice, mierne vychladnite, potom odrežte šupku a šunku zakryte tenkou vrstvou tuku.

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázok 3 z 5

Ako uvariť šunku: Krok 3

Skóre cez tuk diagonálne v opačných smeroch, aby sa diamantový vzor.

Obrazový kredit: TI Media Limited Toto je obrázok 4 z 5

Ako uvariť šunku: Krok 4

Predhrejte rúru na 190 ° C / 170 ° C (ventilátorová rúra) / značka plynu 5. Šunku vložte do pekáča. Zmiešajte med a horčicu a zmes dôkladne pretrite tukom. Konce šunky prikryte fóliou, aby sa zabránilo vysychaniu a pečieme 30 minút, kým tuk nie je zlatý.