Naučte sa variť ryžu pomocou tohto jednoduchého obrázkového receptu krok za krokom. Táto ľahká zručnosť zmení časy večere. Uistite sa, že ryžu správne varíte pomocou tohto sprievodcu.
Naučiť sa, ako variť ryžu, sa môže zdať jednoduché, ale niekedy môže byť komplikované mať pravdu.
Po dokončení si svoju ryžu vychutnajte spolu s lahodnou cícerovou a zemiakovou karí alebo karibskou kuracou karí
Ryža sa veľmi ľahko varí, ale na zaistenie ľahkých a nadýchaných výsledkov je nevyhnutná kvalitná ryža. Lacnejšia ryža bude sklamaná, vlhká a bez chuti - opatrne ju však varíte.
Aký druh ryže by som si mal kúpiť?
Existuje veľa rôznych odrôd ryže, pokiaľ ide o učenie, ako variť ryžu. Najbežnejšou je americká dlhá zrnka, ktorá je dobre všestranná a dobre drží svoj tvar.
Basmati je drahšia aromatická delikátna ryža a je klasickým sprievodom do karí a na výrobu pilafu (ryža ochutená korením).
Oba tieto druhy ryže sa môžu variť rovnakým spôsobom, tj v množstve vriacej vody po dobu 10 až 15 minút, kým nie sú jemné a potom odkvapkané, alebo absorpčnou metódou, kde sa voda meria a úplne absorbuje ryžou.
Hnedá ryža obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela, pretože otruby a klíčky neboli odstránené. Varenie trvá omnoho dlhšie (asi 40 minút) a jeho textúra je lesklejšia. Udržuje si pocit, že sa po dlhšiu dobu cítite plnšie, takže je to zdravšia voľba - najmä ak ste na diéte.
Čierna, červená Carmargue a divá ryža sú menej bežné a drahšie špecializované ryže. Majú orechovejšiu príchuť ako biela ryža a varenie trvá 20 - 40 minút, ale ich pevná, žuvacia textúra a farba ich robia ideálnymi pre šaláty.
Risotto (Arborio) ryža je krátke bacuľaté zrno, ktoré po varení na vonkajšej strane zmäkne, aby risottos dodalo krémovú textúru, ale stále zostáva v strede mierne pevná.
Koľko ryže potrebujem?
Svätý grál, pokiaľ ide o varenie ryže - porcie! Hovoríme, že na jednu porciu povoľte 50 - 75 g surovej ryže. To predstavuje 50 až 75 ml na osobu, ak sa používa odmerka, ktorá je často rýchlejšia ako jej váženie. Akákoľvek zvyšná ryža by sa mala rýchlo schladiť a môže sa uchovávať v chladničke 2 dni alebo zmrazená 1 mesiac.
Dôkladne ju zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo v malej vriacej vode, kým nebude potrubie horúce.
Teraz vám ukážeme, ako uvariť americkú ryžu s dlhými zrnami alebo basmati pomocou absorpčnej metódy.
banky tyra a erik
prísady
- 200 - 300 g (alebo 200 - 300 ml, ak sa používa odmerka) dobrá kvalita
- Americká ryža s dlhým zrnom alebo basmati
Ako variť ryžu:
Krok 1: Zmerajte dvojnásobné množstvo vody na ryžu, tj 400 - 600 ml vody na 200 - 300 ml ryže.
Krok 2: Miesto v panvici, okoreniť trochou soli a priviesť k varu.
Krok 3: Prikryte tesne priliehajúcim vekom, znížte teplo na veľmi jemný dusený pokrm a varte 10-15 minút, kým sa voda nevstrebá a ryža nebude jemná, americká dlhozrnná ryža bude variť trochu dlhšie ako basmati. Pokúste sa zdvíhať veko príliš často, aby v panve zostalo čo najviac pary.
Krok 4: Odstráňte z tepla a nechajte odstáť 5 minút, kým sa rozprestrie vidličkou a podávame.