Tento sprievodca pečením bravčového mäsa bol trojnásobne testovaný v týždennej kuchyni ženy, takže viete, že bude vynikajúci.
Tento návod na pečenie receptu na bravčové mäso je ideálny pre porcie šiestich ľudí v nedeľu popoludní. Tento jednoduchý postupný návod vás naučí, ako pripraviť a opekať celý kĺb bravčového mäsa s výsledkami z ústnej vody.
V tomto recepte sa pripravuje aj vynikajúca jablková šťava, ktorá spolu s mäsovým kĺbom bravčového mäsa dokonale ladí - chutná sladká a slaná kombinácia.
Bravčová stehno, plece alebo bedrá vytvárajú dobré kĺby na pečenie. Kus vykosteného a valcovaného mäsa sa najľahšie vyrezáva a ostrý nôž by nikdy nevynechal. Ako pri pražení hydiny, prepichnite mäso a ak šťavy stekajú, bravčové mäso sa varí; ak je stále ružová, potrebuje dlhšie variť. Bravčové mäso s voľným výbehom má vo všeobecnosti hrubšiu vrstvu tuku, ktorá udržuje mäso vlhšie počas varenia.
Tajomstvo chrumkavého praskania spočíva v tom, že pred varením je pokožka suchá, preto ju počas varenia nemastite ani nelejte.
Máte radi peknú pečeň? Máme tu veľa vynikajúcich nápadov na pečenú večeru.
Ako pečiť bravčové mäso
prísady
- Celá vykostená kosť z bravčového stehna 2,3 kg, zvinutá
- 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 1 - 2 lyžice morskej soli
- 2 cibule, ošúpané a nakrájané na plátky
- Hrsť šalvie listy
- 1 jablko na varenie
- 500 ml bravčového mäsa
- 1tbsp obyčajná múka
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 1 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Použite remeselnícky nôž na prerezanie celého tela cez bravčovú kožu, aby ste vytvorili rovnobežné línie, orezajte niektoré ďalšie línie k tým, ktoré urobili mäsiari, ale dajte pozor, aby ste si nevyrezali šnúru, aby sa kĺb nerozvinul.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 2 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Pomocou malého noža nakrájajte na mäso a vložte plátky cesnaku do mäsa a pod kožu.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 3 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Soľ votrite do pokožky. Bravčové mäso nechajte asi hodinu, alebo ho nechajte v chladničke cez noc odkryté, aby pokožka vyschla.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 4 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Nastavte rúru na najvyššie nastavenie. Nakrájanú cibuľu a šalvia nechajte rozprestrieť v pekáčovej plechovke. Štvrťrok, šupka a jadro jablka nakrájané na plátky a rozptýlené po cibuli.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 5 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Pour na sklade. Dajte bravčové mäso na vrch. Pečte ju v strede rúry asi 30 minút, až pokým pokožka nezačne krehnúť, potom znížte teplotu v rúre na 180 ° C a značku plynu 4 a varte ďalšie 2 - 2 hodiny. Ak na pokožke nevznikli praskliny, otočte teplotu rúry tak, aby sa nedotkla - dajte pozor, aby ste ju pri vyššej teplote príliš dlho nevařili, inak môže mäso vyschnúť. Vyberte mäso z rúry.
Obrazový kredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Toto je obrázok 6 zo 6
Ako pečiť bravčové mäso
Pred krájaním preneste bravčové mäso na zohriate jedlo a nechajte ho asi 10 - 15 minút odpočívať. Medzitým posypte múkou džús na panvici, potom nakráťte šťavu do džbánu, zoškrabajte čo najviac od spodnej časti panvice a pomocou hnevového mixéra šľahajte, kým nebude hladký (to sa dá urobiť v mixéri alebo kuchynský robot).
Zmes sa vráti na panvicu a za stáleho miešania sa uvedie do varu a potom sa na niekoľko minút mierne mierne zahusťuje. Ak je príliš hustá, pridajte vriacu vodu. Dochutíme podľa chuti a podávame s mäsom.
sledovač hmotnosti kuracie hotpot