Lavender crème brûlée recept

slúži:

5 - 6

skill:

stredná

náklady:

lacný

prípravka:

20 min

varenie:

50 min plus chladenie

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	610 kCal	31%
tuk	59g	84%
- Nasýtené	35g	175%

Recepty Crème brûlée sa môžu zdať zastrašujúce, ale náš jednoduchý recept má len 7 krokov. Nepotrebujete dúchadlo ani iné vymyslené vybavenie - len kvalitné suroviny a trochu nadšenia! Pridanie levandule dáva tomuto receptu sviežu kvetinovú notu, ale môžete vyskúšať aj infúziu iných príchutí, ako je vanilka alebo káva.

prísady

• Pre krém:
• 600 ml kartónový krém s dvojitým krémom
• 1 lyžica sušených kvetov levandule
• Štipka soli
• 6 veľkých vaječných žĺtkov
• 50 g práškového cukru
• Na polevu:
• Práškový cukor s obsahom 2 až 3 lyžičiek

metóda

• Nastavte rúru na 150 ° C / značka plynu 2.

• Na výrobu krému: Nalejte smotanu na panvicu a pridajte levanduľa a soľ. Zmes sa nechá pomaly zohriať na miernom ohni a potom z misky vyberie panvicu. Nechajte levanduľu vylúhovať 3-5 minút.

• Medzitým nakrájame vaječné žĺtky a cukor do misky a ľahko rozšľaháme. Pomaly nalejte horúcu smotanu na zmes vaječného žĺtka, za stáleho miešania dobre premiešajte. Zmes namočte do džbánu.

• Nalejte smotanu do tanierov alebo malých pokrmov a vložte ich do pekáča. Nalejte vriacou vodou asi do polovice po stranách riadu.

• Vložte plechovku s riadom do rúry a varte 25-30 minút, alebo kým zmes v ramekinoch nemá pokožku, ale stále je mierne zvlnená.

• Vyberte pekáč z rúry, opatrne vytiahnite ramekiny a nechajte ich vychladnúť. Preneste ich do chladničky, aby sa úplne na niekoľko hodín alebo cez noc úplne ochladila.

• Na polevu: Naneste tenkú vrstvu cukru na hornú časť každého brûlée a karamelizujte ju umiestnením pod horúci gril alebo pomocou horáka. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť, aby stvrdol.