Fotografia polievky z pečenej kačacej rezance (Fotografický kredit: Mimi Aye, Noodle!)
| Slúži | 2+ |
| Čas varenia | 22 min |
| Celkový čas | 30 min |
Vďaka tomuto jednoduchému receptu je dostatočne chutná polievka pre dve osoby. Ryžové víno, zázvor a korenie prinášajú to najlepšie z pečenej kačice a všetko je hotové za 30 minút.
slané recepty na palacinky
Hľadáte viac inšpirácie na varenie? Pozrite sa na naše ďalšie recepty na chutné polievky.
AKO UROBIŤ POLÍČKU Z PEČENÝCH KAČIEK
Prevzaté z Rezance! od Mimi Aye (Absolútna tlač 12,99 GBP)
diétny plán bez cukru schudnúť
Metóda
- Rezance uvarte podľa návodu na obale. Scedíme v Coliandri a dôkladne opláchneme tečúcou studenou vodou, aby sa zabránilo ďalšiemu vareniu. V cedníku nastavte na jednu stranu, aby prípadná zvyšková voda naďalej odtekala
- Kuracie vývar nalejeme do stredného hrnca a privedieme k varu. Pridajte ryžové víno, zázvor a päť korení. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte pokrievkou a nechajte 20 minút dusiť domäkka
- Tesne pred koncom dusenia rozohrejte rezance tak, že cedník vložíte do drezu a zalejete kotlom s vriacou vodou. Cedníkom zatraste, aby sa rezance vypustili, a potom ich rozdeľte medzi 2 misky na rezance
- Pridajte kačacie kúsky a choy sum do vriaceho vývaru a zohrievajte 2-3 minúty-stačí na zahriatie kačice a vädnutie choy sum-potom nalejte na rezance. Posypeme jarnou cibuľkou a pokvapkáme sezamovým olejom. Podávajte ihneď, s paličkami a čínskymi lyžičkami.
Prísady
- 125 g sušených štandardných hrubých pšeničných rezancov (lo mein)
- 1 liter kuracieho vývaru
- 1 polievková lyžica čínskeho ryžového vína alebo suchého sherry
- 1 cm kúsok čerstvého koreňového zázvoru, olúpaného a nakrájaného na plátky
- 1 čajová lyžička prášku z piatich korení
- ½ čínskej pečenej kačice, vykostenej a nakrájanej na kúsky
- 300 g choy sum, nakrájané na plátky
- 2 jarné cibuľky (zelené a biele časti), nakrájané na tenké plátky
- 2 PL opekaného sezamového oleja
Najlepší tip na prípravu pečenej kačacej rezancovej polievky
Milujem upiecť celú kačicu, ale je to časovo náročné, takže často pečiem iba 2 kačacie stehná: posypeme soľou a potrieme 1 ČL medu a sójovej omáčky a potom pečieme 45 minút na 180 ° C/plynový stupeň 4