| Slúži | 4–6 |
| Zručnosť | Ľahko |
| Celkový čas | 45 min |
Ak chcete recept na večeru, ktorý vyzerá úžasne a ešte lepšie chutí, prečo nevyskúšať toto pôsobivé rybie jedlo? Pečenie basy s lištou a citrónovým tymianom skutočne zvýrazní chuť, podávajte ju s lahodnými stránkami a vaši hostia budú skutočne ohromení.
AKO VYROBIŤ MOŘSKÉ BASY PEČENÉ V soli
Metóda
- Dvakrát vysteľte plech na pečenie dostatočne veľký na to, aby sa naň ryby zmestili, pergamen alebo naolejovaná fólia.
- Bielky vyšľaháme, kým sa nevytvoria mäkké špičky, potom zmiešame so soľou. Teraz chcete rybu prikryť v zmesi soli a vytvoriť rúru. Asi tretinu zmesi soli dajte na pekáč a potom dajte rybu na vrch. Zastrčte tymian do dutiny. Rozložte zvyšok zmesi soli na ryby, aby boli zakryté. Špinavé, ale stojí to za to! Teraz ho môžete nechať niekoľko hodín v chladničke, kým nie ste pripravení ho upiecť.
- Na varenie zohrejte rúru na 200 ° C, plyn 6. Varenie ryby tejto veľkosti bude trvať 30 minút - ak chcete skontrolovať, mali by ste byť schopní vložiť kovový špíz cez tvrdú kôru a priamo cez rybu.
- Na to, aby slúžilo, rozlomte kôrku - bude sa odkrajovať na veľké kúsky. Stiahnite kožu, filetujte hornú vrstvu ryby, odstráňte hlavnú kosť a hlavu a potom z kosti vyberte zvyšok.
Prísady
- 1 divý morský vlk odchytený na lovnej šnúre, asi 1,25 kg, vykuchaný, ale nie zmenšený
- 3 vaječné bielky
- 500-600 g hrubej kamennej soli (v závislosti od veľkosti vašich rýb)
- zväzok čerstvého citrónového tymianu
Najlepší tip na výrobu morského vlka pečeného v soli
Podávame s aioli, trochou nových zemiakov a kúpenými artičokmi na oleji