Recept na pomaly varený chvost

Kliknutím ohodnotíte(40 hodnotení) Pomaly varený chvost

Pomaly varený chvost (Image kredit: Charlie Richards Photography Lim)
Slúži8+
ZručnosťĽahko
Celkový čas4 hodiny

Ak chcete recept na kastról, ktorý vás zahreje a zanechá pocit uspokojenia, dajte si s týmto pomaly uvareným chvostom. Je bohatá a plná chuti, ale varenie chvíľu trvá, preto si to naplánujte dopredu.



AKO UROBIŤ POMALO VARENÝ OXTAIL

ako dlho variť rozprávkové koláče

Metóda

  1. Najlepšie je začať deň pred tým, ako budete chcieť kastról zjesť. Rúru predhrejte na 150 ° C, plyn 2. Vmiešajte mierne chvost do múky. Rozohrejte veľkú kastról s vrchnákom, pridajte 2 polievkové lyžice oleja a orestujte na ňom zo všetkých strán dozlatista. Odložiť. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a cibuľu, cesnak a zeler pár minút bez farbenia osmažte. Na panvicu pridajte zvyšnú múku a varte 2 minúty, potom nalejte do panvice ocot, chvost, víno, vývar, zátoku, pomarančovú kôru a šťavu, varte na miernom ohni, premiešajte a vložte do rúry s pokrievkou. variť 3 hodiny 30 minút.

  2. Oxtail by mal odpadávať z kosti a omáčka bude hustá. Kastról nechajte úplne vychladnúť (najlepšie cez noc v chladničke), potom odstráňte hrubú vrstvu tuku, ktorý stuhne na vrchu. Pol hodiny pred podávaním zohrejte zvyšný olej na panvici. Lardóny uvaríme do chrumkava, potom uvaríme huby a pridáme k chvostu. Privedieme k varu a potom dusíme, kým sa úplne nerozohrejú.

    celý morský vlk recept zázvorové chilli

Prísady

  • 2,5 kg kusov chvosta
  • 6 lyžíc ochutenej múky
  • 4 lyžice oleja
  • 2 veľké cibule, nakrájané na plátky
  • 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 4 zelerové tyčinky, nakrájané
  • 3 lyžice kvalitného octu z červeného vína
  • 75 cl fľaša červeného vína
  • 500 ml silného hovädzieho vývaru (použili sme 2 hrnce na hovädzí vývar bohaté na Knorr)
  • 4 čerstvé bobkové listy (alebo 2 sušené)
  • kôra a šťava z 1 pomaranča
  • 150 g údenej slaniny alebo slaniny nakrájanej na kocky
  • 200 g gombíkových húb
Najlepší tip na výrobu pomaly vareného chvosta

Ak chcete, môžete chvosta stiahnuť z kosti, keď je úplne uvarený. Aby bola chuť ešte väčšia, pridajte k vínu 2 štvorce horkej čokolády (najmenej 80% kakaovej sušiny). Nebude chutiť po čokoláde, ale dodá určité bohatstvo!

Čítaj Viac

Recept na steak, obličky, pivo a huby