Pokiaľ ide o pečenie, môže to byť trochu mínové pole. Existuje toľko potenciálu, že sa niečo pokazí, a niekedy dokonca aj vtedy, keď sa budete riadiť receptom na T, stále zistíte, že váš koláč vyjde nejedlý. Nebojte sa však, máme zhrnuté niektoré z najčastejších problémov s pečením, s ktorými sa ľudia stretávajú, a najlepší spôsob, ako ich vyriešiť.
Ak hľadáte inšpiráciu na pečenie, prezrite si našu zbierku receptov na pečenie - nájdete veľa nápadov!
Tu sú hlavné problémy s pečením, s ktorými sa môžete stretnúť a ako ich opraviť!
1. Prečo je môj koláč plochý?
Perfektný koláč je krásne vykysnutý s ľahkou, špongiovou textúrou ... ibaže ten váš nevykysol a je plochý ako palacinka.
ako sa vyrába tamburína
Čo sa pokazilo?
Existuje niekoľko možných dôvodov, prečo vám koláč vyšiel ako plochý - najčastejšou chybou je nepridanie dostatku kypriaceho prostriedku alebo použitie nesprávneho druhu múky. Ak ste nepridali dostatok prášku do pečiva alebo používate namiesto kypriacej múky hladkú múku, potom váš koláč nemôže nijako pekne nadýchať. Recept dodržujte opatrne a vždy používajte prášok do pečiva, ktorý je aktuálny. Buďte však varovaní - pridanie príliš veľkého množstva kypriaceho prostriedku môže tiež skončiť katastrofou ... Pozrite si časť 2.
Alternatívne môžete zmes príliš prešľahať. Ak sa to stane, môžete v skutočnosti skončiť tak, že z neho vyšľaháte všetok vzduch a natiahnete lepok v múke, čo znamená, že váš koláč môže vyjsť oveľa hustejšie, ako by ste chceli.
Ešte ďalším dôvodom môže byť to, že vaša rúra nebola dostatočne horúca, keď ste vložili koláč, alebo ste nechali svoju zmes príliš dlho, kým ju vložíte do varenia - uistite sa, že je vaša rúra správne predhriata a koláč dajte piecť ako čo najskôr.
Môžem to uložiť?
Pravdepodobne to nebude to, čo ste si predstavovali, ale môžete to zachrániť. Menšie kruhy môžete z koláča vyraziť a posypať ich napríklad na mini piškóty Victoria. Tak neprídete s ničím.
Ak hľadáte recept na sendvičový koláč Victoria, máme pre vás klasický, ktorý môžete vyskúšať.
2. Prečo sa môj koláč potopil v strede?
Počas pečenia ste sa pozreli cez dvere pece a váš koláč vyzeral, že dokonale kysne. Teraz ste ho vybrali z rúry, aby ste zistili, že váš koláč upadol v strede.
Čo sa pokazilo?
Väčšina ľudí si myslí, že pridaním väčšieho množstva prostriedku na pečenie koláč lepšie vykysne, ale v skutočnosti to bude mať opačný efekt. Ak použijete viac ako požadované množstvo prostriedku na pečenie, váš koláč bude kysnúť príliš rýchlo a skončí v strede klesať, preto sa dôsledne držte receptu.
Tento problém sa môže vyskytnúť aj vtedy, keď otvoríte rúru a skontrolujete svoje pečenie počas varenia. Skrčený pri rúre a čakajúci na uvarenie koláča sa vám môže zdať veľmi upečené, ale určite vám neprinesie zastavujúce výsledky. Odolajte nutkaniu kontrolovať svoj koláč najmenej 80% z celkového času varenia. Otvorenie dvierok rúry môže výrazne zmeniť teplotu rúry, ktorá potom spôsobí nerovnomerné pečenie.
Nakoniec sa uistite, že je váš koláč varený správny čas. Príliš krátke varenie bude mať za následok mokrý, zapadnutý stred. Stred vašej zmesi trvá najdlhšie, kým sa zohreje, rovnako ako sa zvyčajne varí posledná časť vášho koláča, pričom sa nafúkne do vzdušného stredu.
Môžem to uložiť?
Koláč môžete krájať vodorovne, aby bol plochý, a potom ho potrieť maslom, aby ste zamaskovali miesto, kde ste časť koláča odrezali, aby ste ho zarovnali.
Čo keby ste si dali recept na krémovú tortu, nenechajte si ujsť tento pôžitok z malinovej a bielej čokolády - je to pravé potešenie pre dav.
3. Prečo je môj koláč v strede rozmočený?
Koláč ste piekli pri správnej teplote počas správneho času, a napriek tomu, keď ho vyberiete, stred je stále mokrý a zvonku praská.
Čo sa pokazilo?
Ak pečiete niečo ako mrkvový alebo cuketový koláč, zelenina dodá veľa vlahy, takže by ste mohli prísť na to, že je v strede stále vlhký, aj keď je upečený. Ak zistíte, že sa to deje, môžete prebytočnú vlhkosť zo zeleniny vytlačiť, keď ju nastrúhate, stlačením v utierke alebo kuchynskom papieri do polosucha.
A potom je tu samozrejme zlaté pravidlo pečenia. Zakaždým, keď robíte koláč, vyskúšajte, či je stred poriadne uvarený, a to tak, že vložíte špajľu a uistíte sa, že je čistá a bez cesta. Môžete tiež vyskúšať, či je stred vašej špongie uvarený, ľahkým stlačením prsta - zmes by mala pri správnom varení odskočiť.
Ďalším dôležitým bodom, ktorý je potrebné urobiť, je vychladnúť koláč na mriežke. Akonáhle je váš koláč niekoľko minút mimo rúry, vyberte ho z formy a nechajte úplne vychladnúť na mriežke, aby vaše hotové pečenie nesedelo v teplej forme a nezhromažďovalo kondenzát.
Nakoniec môže byť vaša rúra príliš horúca, čo by vysvetľovalo, prečo zvonku praskne a zvnútra je stále nedovarená. Nižšia teplota rúry umožní rovnomernejšie pečenie.
Ak chcete skutočne báječný recept na mrkvový koláč, ktorý v strede nezostane mokrý, vyskúšajte náš mrkvový koláč s polevou z pomarančového smotanového syra - je to klasika.
Môžem to uložiť?
Ak máte na rukách rozmočený koláč, vložte ho späť do rúry (stále vo forme) na nižší oheň a kým nebude upečený a špajdľa vyjde čistá.
4. Prečo mi praskla torta?
Nemáte ten hladký koláč, v ktorý ste dúfali, ale namiesto toho je popraskaný a tmavší.
Čo sa pokazilo?
Použili ste plechovku správnej veľkosti? Je mimoriadne dôležité použiť plechovku správnej veľkosti, ako je uvedené v recepte. Ak je váš plech príliš malý, vonkajšia strana sa bude variť oveľa rýchlejšie ako zvnútra a nakoniec praskne. To isté sa stane, ak je vaša rúra príliš vysoká, preto si pozorne prečítajte recept a nezabúdajte, že rúry na pečenie tiež varia oveľa rýchlejšie.
Môžem to uložiť?
Toto môže byť ďalšia krycia práca. Ak sendviče vrstvíte k sebe, možno budete musieť časť vrchnej časti nakrájať, aby sa koláč vyrovnal, inak bude príliš nerovný. Ak nie, možno budete chcieť na zjemnenie použiť sirup alebo glazúru, pretože oblasti, ktoré sa pečú príliš rýchlo, budú veľmi tvrdé. Alebo môžete namiesto toho jednoducho použiť mäkkú špongiu na výrobu koláčov.
5. Prečo je môj koláč taký hutný?
robí hypnobirthing práce
Váš koláč sa zdvihol, ale je skutočne hustý ... trochu ako jesť mierne sladkú tehlu!
Čo sa pokazilo?
Problém tu môže byť v tom, že ste do svojej zmesi nevtlačili dostatok vzduchu, čo spôsobilo, že je hustá a chýba jemnosť, ktorú milujeme, pokiaľ ide o koláč.
Keď pripravujete koláč, vo väčšine receptov najskôr rozšľahajte maslo a cukor, aby doň dostalo dostatok vzduchu. Potom pridajte vajíčka a arómy a znova premiešajte. Nakoniec pridajte múku, opatrne vmiešajte, aby ste vo svojej zmesi získali čo najviac vzduchu. Zabráni sa tým tiež natiahnutiu lepku, ktoré môže mať žuvaciu textúru.
Môžem to uložiť?
Nie je to odpadkový kôš a rozhodne by ste ho mohli použiť na výrobu domácej drobnosti.Uložiť