| Slúži | 6+ |
| Zručnosť | Stredné |
| Čas prípravy | 25 min |
| Čas varenia | 30 minút plus chladenie |
| Výživa na porciuRDA | ||
|---|---|---|
| Kalórie | 425 kcal | dvadsaťjeden% |
| Tučný | 23,2 g | 33% |
| Nasýtený tuk | 10,9 g | 55% |
| Sacharidy | 53,5 g | dvadsaťjeden% |
Tento karamelizovaný dezert z broskyne a vanilky tarte tatin je náročný, ale stojí za námahu
Metóda
- Rúru predhrejte na 190 ° C/170 ° C/375 F/plyn 5. Na mierne pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku mince 1 GBP a vykrajujte kruh s priemerom 26 cm (10 palcov). Uložíme na plech a dáme chladiť do chladničky.
- Broskyne nakrájajte na 1 cm hrúbku a potom odstavte. Maslo rozpustíme v 23 cm (9 palcovej) panvici vhodnej do rúry a potom pridáme cukor, vanilkový lusk a semienka. Nemiešajte, nechajte rozpustiť na strednom/miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Neprepadajte panike, ak sa mierne rozdelí, spojí sa v rúre.
- Akonáhle začne vyzerať ako ľahký karamel, opatrne naň poukladajte plátky broskyne v špirálovom vzore. Prikryte kruhom na pečivo a okraje pečiva jemne zasuňte do formy. Pečte v rúre 30 minút dozlatista, nafúknuté a na okrajoch bublajú.
- Vyberte z rúry a nechajte 5 minút vychladnúť. Paletovým nožom uvoľnite pečivo z okraja panvice. Na vrch pečiva položte servírovací tanier a panvicu opatrne preklopte, aby ste dostali tarte tatin. Ak chcete, podávajte s vanilkovou zmrzlinou.
Prísady
- 300 g (10 oz) lístkového cesta
- 6 broskýň, odstránených na polovicu a odkôstkovaných
- 75 g (3 oz) masla
- 75 g (3 oz) kryštálového cukru
- 1 vanilkový lusk, rozpolený a semienka vyškrabané
- Vanilková zmrzlina, na servírovanie
Najlepší tip na recept na broskyňu a vanilku Tarte Tatin
Tarte tatiny je možné vyrobiť z množstva rôznych druhov ovocia. Použite čokoľvek, čo je v sezóne, aby ste získali skutočne šťavnatý a chutný koláč