Tom Kerridge's Turkey Ragu s bielou kapustou Linguine

zdravý

slúži:

skill:

jednoduchý

náklady:

lacný

prípravka:

15 min

varenie:

1 hodina 45 min

Výživa na jednu porciu		RDA
kalórií	550 kCal	28%

Morčacie ragy Toma Kerridge s bielou kapustou linguine sú v podstate ľahšou verziou klasického bolonského špagety. Aby bol tento obľúbený jedál priaznivý pre stravu, Tom nahradil cestoviny bielym kapustovým linguinom, ktorý si môžete veľmi ľahko vyrobiť, a dokonca si na tanier pridáva ešte jednu z vašich 5 dní denne. Hovädzie mäso, ktoré sa tradične používa v bolonskom špagetách, sa nahradilo aj morčacou múčkou, ktorá má nízky obsah tuku a tiež kalórie. Morčacie ragy Toma Kerridge s bielym kapustovým linguínom obsahujú celkom 550 kalórií na porciu, takže je to dobrá voľba na večeru po náročnom dni bez prerušenia stravovania. Ale aj keď Tom urobil niekoľko zmien, aby urobil toto jedlo omnoho zdravšie, stále je plný chuti a pôjde s jedlom s celou rodinou. Tento recept na morčacie ragy bude slúžiť štyrom ľuďom. Ak však kŕmite viac úst, môžete vždy zdvojnásobiť množstvo. Tom Kerridge hovorí: „Toto je v podstate ľahká verzia bolonského špagety, ktorá používa morčacie mleté mäso, ktoré sa pečie kvôli osobitnej chuti a textúre a ktoré nahrádza cestoviny chutnou strúhanou kapustou.“ “

prísady

1 kg morčacieho mäsa
1 lyžica ľahkého olivového oleja
2 veľké cibule, jemne nakrájané na kocky
150 g mrkvy, nakrájané na kocky
100 g zeleru, nakrájané na kocky
6 strúčikov cesnaku, nastrúhaných
2 lyžice rasce
2 lyžice sušenej bylinky Provence
Paradajkový pretlak 3 lyžice
200 ml červeného vína
2 x 400 g konzervovaných paradajok
1,25 litra čerstvého kurčaťa
600 g bielej kapusty, plnené jadrom a rozdrvenými do dlhých tenkých prúžkov
120 ml vody
Hrsť bazalky, zhruba nasekaná
Morská soľ a čerstvo zomleté čierne korenie

metóda

Predhrejte rúru na vetranie s teplotou 180 ° C / plyn. 4. Vyrovnajte hlboký plech na pečenie s pečením s pergamenom na pečenie.
ako urobiť čokoládové brownies ľahké
Rozložte morčacie mäso rovnomerne na podšívku na pečenie a varte na hornom poli rúry 40 minút, každých 10 minút ho dobre rozdrvte drevenou lyžičkou. Mal by mať tmavú, rovnomernú farbu a pripomínať veľké kávové granule. Vyberte a odložte stranou.
Olej zahrievajte vo veľkej nelepivej panvici na miernom ohni. Pridajte cibuľu a varte asi 10 minút alebo kým nezmäkne, potom pridajte mrkvu a zeler a varte 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty, potom posypte rascou a sušenými bylinkami. Varte 1 minútu, potom pridajte paradajkový pretlak a varte za miešania ďalšiu minútu.
Nalejte do červeného vína a nechajte ho bublinu preč. Pridajte paradajky a kuracie mäso, dajte do varu a potom na panvicu pridajte morčacie mäso. Varte veľmi jemne po dobu 45 minút alebo dovtedy, kým nebudete mať silnú handru.
Medzitým vložte kapustu do veľkej misky, posypte slanou soľou a dobre premiešajte rukami. Nechajte pôsobiť 20 minút.
Kapusta dôkladne opláchnite a dobre vypusťte. Zohrejte nepriľnavú panvicu na stredné teplo. Pridajte kapustu s vodou a miešajte, kým nevädne; vypustiť.
Preložte bazalku cez morčacie ragy a podávajte naskladané na vrchole kapusty.