Ak viete, ako wok po použití správne vyčistiť, nalepené praženice budú minulosťou
(Obrazový kredit: Getty)
Pochopenie zložitosti určitých kúskov kuchynskej súpravy - ako napríklad vedieť, ako efektívne vyčistiť wok - je dôležité, ak chcete udržať svoj riad v dobrom stave (a tiež chutiť tak, ako by malo). Áno, údržba je kľúčová. Niekedy však nie je také zrejmé, ako sa najlepšie starať o konkrétne kusy kuchynského riadu.
Dokonalým príkladom je dôveryhodný wok. Nesmie sa používať na každé jedlo, ale tento špecializovaný kuchynský riad - údajne pochádza pred viac ako 2 000 rokmi v čínskej dynastii Han - je nepochybne kuchyňa nevyhnutná . Napriek tomu, že ich pôvodné liatinové formy s ťažkou hmotnosťou boli nahradené ľahšími kovmi, s ktorými sa ľahšie manipuluje v teple, zostáva tu jedna klasická vlastnosť: wok sa ťažko čistí.
Na rozdiel od mnohých iných druhy panvíc „Pred prvým použitím musí byť dobrý wok„ dobre ochutený “(ako hovoria profesionáli)-to znamená, že na kovu je vytvorená ochranná vrstva alebo patina, a to procesom, ktorý je navrhnutý tak, aby vytvoril prírodný nepriľnavý povlak. . Očividne to nie je potrebné pri prevedeniach vyrobených s nepriľnavým povrchom, ale pri klasickejších wokoch je to cesta k dlhovekosti.
Aj napriek tomu, ak sa v kuchyni veci príliš zohrejú, suroviny sa môžu prilepiť alebo spáliť, čím je samotný wok menej účinný a jedlo, ktoré s ním varíte, je menej chutné. Keď sa to stane, úloha znovu získať váš wok žiarivo čistý nie je vždy jednoduchá. Našťastie sme odhalili najlepšie tipy na čistenie woku, aby ste mohli pokračovať v varení.
svitania francúzske chudnutie žalúdočné pásmo
Ako vyčistiť wok po použití - 4 jednoduché riešenia
Bez ohľadu na to, či ste wok pred použitím ochutili alebo nie (viac o tom neskôr), existuje spôsob, ako wok správne vyčistiť po varení bez ohľadu na to, v akom stave sa nachádza. Naše štyri osvedčené čistiace riešenia každá odpovedá na konkrétny problém, čo vám umožní, aby váš wok vyzeral opäť ako nový s čo najmenšou námahou.
1. Na každodenné čistenie používajte teplú mydlovú vodu
Ak sa len snažíte udržiavať svoj wok každý deň, čistenie nemôže byť jednoduchšie. Mohlo by to byť, ak to dáte do umývačky riadu, ale dôrazne to neodporúčame; je to pohodlná súčasť akéhokoľvek upratovanie kuchyne rutina, umývačka riadu môže byť náročná na špeciálne kuchynské súpravy, ako sú wok. Namiesto toho ich umyte ručne teplou mydlovou vodou a mäkkou handričkou. Ak existujú nejaké tvrdohlavé omáčky alebo prísady, ktoré sa nechcú rozdeliť s povrchom panvice, nechajte ich niekoľko minút nakysnúť a potom jemne vyleštite špongiou. Nakoniec opláchnite, osušte a uložte. Ľahko.
2. Hrdzavé alebo lepkavé woky očistite od soli
Ak vyberiete wok zo zadnej časti skrinky, v ktorej leží nemilovaný dlhšie, než by ste si chceli pripustiť, opotrebovanie môže vyzerať o niečo horšie. Bez ohľadu na to, či má trochu hrdzu alebo je lepkavá na dotyk (v dôsledku nedostatočného čistenia v minulosti), je táto čistiaca technika na báze soli skutočným záchrancom.
Nastavte wok na stredný oheň a pridajte šálku soli. Soľ miešajte okolo panvice kruhovými pohybmi pomocou kovovej stierky asi 20 minút. Odstráňte z ohňa, zlikvidujte soľ a nechajte vychladnúť. Akonáhle je wok vychladnutý, utrite ho trochou oleja - akákoľvek hrdza alebo lepkavý povrch mal zmiznúť, akoby kúzlom.
Ak nechcete používať soľ na odstraňovanie hrdze z woku, existuje iný spôsob: wok jednoducho namočte na niekoľko minút do teplej mydlovej vody a potom ho jemne vydrhnite, aby ste odstránili všetku hrdzu a akékoľvek odlupovanie. V prípade potreby môžete použiť drôtenku, napríklad drôtenú vlnu, ale pozor-môže to odstrániť časť nahromadenej patiny (korenia) na povrchu woku. Ak je to tak, jednoducho wook znova okoreňte podľa našich nižšie uvedených pokynov.
3. Ocot naneste na nepriľnavý wok
Ak sa obávate poškodenia nepriľnavého povrchu, je to pre vás technika čistenia woku. Namiesto použitia abrazívnych čistiacich materiálov vám odporúčame vytvoriť čistiaci „kokteil“, ktorý vám jemne umožní povrch vyčistiť; kyslý charakter octu z neho robí skvelú voľbu na rozpustenie všetkých odolných usadenín.
Za týmto účelom pridajte do woku pol šálky bieleho octu spolu s pohárom vody. Jemne zahrievajte na miernom ohni na platni desať minút, potom nechajte vychladnúť. Opláchnite „kokteil“ teplou mydlovou vodou pomocou mäkkej handričky - akékoľvek predtým nepoddajné nečistoty by teraz mali ľahko zmiznúť.
ako sa vyrábajú florentínky
Kým vám príde ocot, môžete sa aj učiť ako odvápniť kanvicu alebo ako vyčistiť umývačku riadu pomocou tejto skrinky v obchode.
4. Na odstraňovanie tvrdých, prilepených potravín používajte tablety do umývačky riadu
Pokiaľ ide o mimoriadne odolné zvyšky jedla, ktoré sa len tak nepohnú z povrchu woku, možno budete musieť vytiahnuť veľké pištole-tablety do umývačky riadu. Poznámka: nie samotná umývačka riadu! Aj keď tieto geniálne malé vynálezy nemusia byť vašou prvou myšlienkou, pokiaľ ide o čistenie woku, sú skvelé pri vytváraní odolných škvŕn alebo spálených potravín. Enzýmy v nich sú totiž špeciálne navrhnuté tak, aby uvoľňovali zvyšky jedla.
Panvicu naplňte do polovice vodou, pridajte tabletu do umývačky riadu a nechajte variť na varnej doske. Nechajte variť desať minút, potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Keď je wok poriadne vychladnutý, umyte ho mäkkou handričkou a teplou mydlovou vodou. Tvrdú prácu za vás mal vykonať tablet do umývačky riadu, takže tomuto kroku stačí ľahký dotyk.
Ako okoreniť wok
Ak ste investovali do nového woku na varenie svojich obľúbených čínskych receptov alebo si len chcete zachovať už existujúci, tak vedieť, ako správne okoreniť tento kus špeciálneho kuchynského riadu, vám pomôže. V ideálnom prípade by wok z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny mal byť pred prvým použitím ochutený, takže je v prvotriednom stave hneď od začiatku.
Korenie panvice v podstate znamená naolejovanie a zahrievanie vnútorného povrchu, aby sa vytvorila nepriľnavá bariéra. To ponúkne dlhú životnosť a lepšie podmienky na varenie chutných jedál.
Toto prvé dochucovanie nebude trvať večne - najmä ak ste na odstránenie hrdze použili napríklad niektoré prísnejšie metódy čistenia uvedené vyššie. Je preto pravdepodobné, že budete musieť tento proces vykonať viac ako raz, ale verte nám, keď povieme, stojí to za to ďalšie úsilie.
obsadenie striktne prísť tancovať 2017
1. Umyte wok v mydlovej vode
Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, začnite s čistým povrchom. Wok jednoducho umyte v teplej mydlovej vode a zľahka ho krúživými pohybmi umyte špongiou. Tým sa z továrne alebo obchodu odstránia všetky nečistoty alebo nečistoty a zaistí sa, že interiér woku je pripravený na použitie.
2. Zahrejte wok na varnej doske
Potom zahrievajte wok na varnej doske, kým nie je horúci, otáčaním a nakláňaním zaistíte rovnomerné zahriatie všetkých povrchov. V závislosti od kovu vášho woku môže pri zahrievaní stmavnúť alebo dosiahnuť modrastú farbu; je to normálne a je to spôsobené spálením nečistôt. Na rozdiel od toho, čo vám pravdepodobne hovoria vaše inštinkty, je to v skutočnosti dobrá vec. Na to, aby bol celý wok správne ochutený, musíte zaistiť rovnomerné zafarbenie na celej panvici.
3. Ochlaďte a opláchnite wok
Keď je wok dostatočne sfarbený, vyberte ho z tepla a nechajte vychladnúť mimo varnej dosky, aby naň nebol ovplyvnený zvyškovým teplom - odporúčame vám nechať ho asi 10 minút, kým sa ho znova dotknete. Po vychladnutí wok ešte raz dôkladne umyte v teplej mydlovej vode.
4. Naolejujte si wok
Wok znova zohrejte - tentokrát na strednom ohni - a na panvicu pridajte lyžicu oleja (najlepšie je olivový, ale môže fungovať akýkoľvek kuchynský olej). Olej utrite po celom vnútornom povrchu niekoľkými kúskami kuchynského papiera a podľa potreby ich držte kliešťami. Uistite sa, že v spodnej časti woku nie je žiadny stojatý olej, potom ho vyberte z tepla a nechajte úplne vychladnúť, než ho odložíte, kým to nebude potrebné.
Ak ste pri tom postriekali na varnú dosku olej, nikdy sa nebojte - náš sprievodca ako vyčistiť varnú dosku vám môže pomôcť vrátiť ten váš do pôvodného stavu.
Wok môžete koreniť každých niekoľko mesiacov, ale pravidelné varenie v ňom tiež zabezpečí, že ho budete správne udržiavať. Dôsledné používanie veľkého množstva oleja a priamo aplikovaného tepla vytvára povlak, ktorý sa postupom času stáva nepriľnavým.